Pizza mit Grillzucchini, Sonnenblumenkäse, Pesto und ein Kino-Date

Zunächst mal:

Am Sonntag den 22.03.15 läuft „Los Veganeros“ im Cineplex Neufahrn!

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Das finde ich richtig toll!

So toll, dass ihr, wenn ihr denn kommen solltet und euch den Film ansschaut, zusätzlich zum Film-Genuss, noch was zum Schnabulieren und Probieren von mir bekommt 🙂

Das wird ein Spaß!

Hier gehts zur Kino-Homepage, der Vorverkauf läuft schon.

Und hier zum Trailer.

Kommet zu Hauf!

Nun zur Pizza:

Die gibts heut mit „Käse“ aus Sonnenblumenkernen. Eine Wucht!!

Der schmeckt ein bißchen mehr nach Sonnenblumenkernen, als ein Cashew“käse“ nach Cashewkernen schmeckt.

Ist dafür aber wesentlich günstiger und auch um einiges „regionaler“ 🙂

Wen der Geschmack stören könnte, der nimmt einfach Cashews – funktioniert haargenau so.

pizzablog

Für ein Blech Pizza:

75 g Sonnenblumenkerne mit

150 ml kochendem Wasser überbrühen.

Und einweichen lassen, solange es geht (mindestens 30 min  „desto „besser“ der Mixer, desto kürzer die Einweichzeit“ spricht die weise Caro)

Für den Teig:

1 P Trockenbackhefe

200 g Vollkornmehl

200 g helles Mehl

1 TL Agavendicksaft oder Zucker

1 TL Salz

3 EL Olivenöl

ca. 250 ml handwarmes Wasser

zu einem geschmeidigen Teig kneten. Schön lang kneten (lassen) 5-10 min

Abdecken und gehen lassen.

Währenddessen:

2 Zucchini in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Leicht mit Öl bepinseln und unter dem Backofengrill leicht braun grillen.

Für den „Käse“

die eingeweichten Sonnenblumenkerne mitsamt dem Einweichwasser,

4-5 EL Hefeflocken

1 TL Salz

1 TL Senf

1 kleine Knoblauchzehe

im Mixer zu einer geschmeidigen Masse pürieren.

 

400 g gehackte Tomaten (Dose/Glas) mit

Salz

1 TL Agavendicksaft/Zucker

Oregano

würzen.

 

Den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Die Tomaten darauf verteilen.

Den „Käse“ dazwischen klecksen.

Die Grillzucchini darüber verteilen.

Ein halbes Glas

veganes Pesto (z.B. von „Rapunzel“ oder „alnatura“)

darüber verteilen.

Im Ofen (Umluft oder „Pizzastufe“ 180 Grad) ca. 25-30 min lecker backen.

 

 

 

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FlowerPower-Sonnenblumen-Bolognese

Coole Sache!

Blumen statt Fleisch.

Naja, also Sonnenblumenkerne halt.

Schmeckt lecker und ist natürlich (!) megagesund.

Zum Fleischesser-Familie, -Freunde, – Brüder, -Wasweißich reinlegen, würde ich aber trotzdem die Sojavariante bevorzugen.

Nichtsdestotrotz: „Die beste Bolognese, die ich bis jetzt gegessen hab!“ sagt F. – Na dann!

Ich habe die doppelte Menge gekocht – das gibt einen riesen Topf voll – und dann ein paar Gläser eingekocht.

Im Dämpfer (mit neuem Deckel) -1 h bei 90 – 100 Grad. klappt prima!

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100 g Sonnenblumenkerne in einem Mixer grob hacken.

1 Zwiebel, fein gewürfelt und

1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt

in Olivenöl anschwitzen.

1/2 Knolle Sellerie, fein gewürfelt

1 gelbe Rübe, fein gewürfelt

1 kleine oder 1/2 Stange Lauch, fein gewürfelt

mit anschwitzen.

Die Sonnenblumenkerne dazugeben.

2 EL Tomatenmark

ins SonnenblumenkernGemüse geben und mit anschwitzen, bis sich ein Belag am Boden bildet.

Mit

100 ml Rotwein (oder Gemüsebrühe) ablöschen und einkochen lassen.

Dann mit

100 ml Hafer- (oder anderer Plflanzen-)milch ablöschen. Wieder einkochen lassen.

1 kleine Dose Tomaten (400 g ) dazurühren und

ca. 400 ml Wasser oder Geemüsebrühe, bis zu gewünschten Konsistenz angießen.

Ein paar Rosmarinadeln dazugeben, salzen.

40 min oder länger (umso besser) kochen lassen, bis das Gemüse schön weich ist.

Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian.

(Vollkorn-)Nudeln dazu kochen.

Los gehts!