FlowerPower-Sonnenblumen-Bolognese

Coole Sache!

Blumen statt Fleisch.

Naja, also Sonnenblumenkerne halt.

Schmeckt lecker und ist natürlich (!) megagesund.

Zum Fleischesser-Familie, -Freunde, – Brüder, -Wasweißich reinlegen, würde ich aber trotzdem die Sojavariante bevorzugen.

Nichtsdestotrotz: „Die beste Bolognese, die ich bis jetzt gegessen hab!“ sagt F. – Na dann!

Ich habe die doppelte Menge gekocht – das gibt einen riesen Topf voll – und dann ein paar Gläser eingekocht.

Im Dämpfer (mit neuem Deckel) -1 h bei 90 – 100 Grad. klappt prima!

DSC01699

100 g Sonnenblumenkerne in einem Mixer grob hacken.

1 Zwiebel, fein gewürfelt und

1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt

in Olivenöl anschwitzen.

1/2 Knolle Sellerie, fein gewürfelt

1 gelbe Rübe, fein gewürfelt

1 kleine oder 1/2 Stange Lauch, fein gewürfelt

mit anschwitzen.

Die Sonnenblumenkerne dazugeben.

2 EL Tomatenmark

ins SonnenblumenkernGemüse geben und mit anschwitzen, bis sich ein Belag am Boden bildet.

Mit

100 ml Rotwein (oder Gemüsebrühe) ablöschen und einkochen lassen.

Dann mit

100 ml Hafer- (oder anderer Plflanzen-)milch ablöschen. Wieder einkochen lassen.

1 kleine Dose Tomaten (400 g ) dazurühren und

ca. 400 ml Wasser oder Geemüsebrühe, bis zu gewünschten Konsistenz angießen.

Ein paar Rosmarinadeln dazugeben, salzen.

40 min oder länger (umso besser) kochen lassen, bis das Gemüse schön weich ist.

Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian.

(Vollkorn-)Nudeln dazu kochen.

Los gehts!

 

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9 Gedanken zu “FlowerPower-Sonnenblumen-Bolognese

    • Hallo liebe Anna 🙂
      Danke für deinen Link. Deine Dips schauen toll aus!!! In der Bolognese werden die Kerne allerdings nicht ganz fein gemixt, deswegen sind die richitg als Stücke noch zu schmecken und zu beißen und dienen so eher als „Fleischersatz“
      Bei uns gabs gestern Lasagne mit der Blumen-Bolo.
      Klappt auch ganz hervorragend.
      Liebe Grüße zurück
      Caro

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