Schopska-Salat

Jaaa da schaut ihr…Schopska-Salat??

Ich mache wahnsinnig gern Urlaub in Tschechien.Leider ist das „Essangebot“ oft nicht sooo veggiefreundlich 🙂

Was es aber fast immer und überall gab, war Schopska-Salat („schopsky salat“auf tschechisch???, ich glaube…)

Eigentlich ein bulgarischer Salat: Tomaten, Gurken, Parprika mit Schafskäse drüber.

Da ich damals noch vegetarsich unterwegs war, hab ich mich gefreut und gespeist. Lecker wars….

Noch leckerer und veganer gehts aber auch:

Tadaaaaaa: Vegan-Schopska-Tofumussmit-Salat

Genau das Richtige für heiße Tage!

Schlagt euch die Bäuche voll:

DSC00703

Für den Tofu-„Käse“

200g Tofu natur (von „Taifun“ bitteschön. Bedenke, sagt die Vegantante, greißliger Tofu, greißliges Essen!)

mit den Händen ganz fein zerkrümeln.

Vermischen mit:

Saft einer halben Zitrone

3 EL Hefeflocken

2 EL Olivenöl

1/2 Zehe Knoblauch, gepresst

Salz

 

1 Gurke, gewürfelt

5 Tomaten, gewürfelt

2 Paprika, gewürfelt

mit

3 EL Apfelessig,

3 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer marinieren.

Den Tofu drüberkrümeln. Mit viel gehackter Petersilie betreuen. Wer mag noch Oliven drauf….Großes bulgarisches Vegan-Kino….

 

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